Eskişehir'de Ramazan ayı dolayısıyla iftar ve sahur hazırlıkları başladı. Çarşı merkezindeki dükkanlar, özellikle kahvaltılık ürünlere olan yoğun talep nedeniyle hareketli günler geçiriyor. Vatandaşlar, sahur sofralarını süsleyecek peynir, zeytin, yumurta ve hurma gibi besin değeri yüksek ürünleri tercih ediyor. Esnaflar, bu yıl da yoğun bir alışveriş sezonu beklediklerini ancak önceki yıllara göre daha az yoğunluk yaşandığını belirtiyor. Fiyatlardaki artışın da alışveriş alışkanlıklarını etkilediğini gözlemliyorlar. Bazı esnaflar, tüketicilerin daha ekonomik tercihler yaptığını ve ihtiyaç odaklı alışverişe yöneldiğini söylüyor. Ramazan alışverişinin genel olarak hareketli geçtiğini söyleyebiliriz.

Sahur Sofralarının Vazgeçilmezleri

Eskişehir'de birçok işletme, sahur için tercih edilen hafif ve besleyici ürünlere odaklanmış durumda. Esnaf Ömer Özkan, yumurta, peynir, zeytin ve hurmanın en çok talep gören ürünler arasında yer aldığını belirtti. Özkan, müşterilerin genellikle sahurda ağır yiyeceklerden kaçınmayı tercih ettiğini ve hafif kahvaltılık ürünleri seçtiğini aktardı. Özellikle besin değeri yüksek ürünlere olan talebin arttığını vurgulayan Özkan, bu durumun ramazan ayında sağlıklı beslenmeye verilen önemi gösterdiğini düşünüyor. Ayrıca, yoğun çalışma temposuna rağmen, Ramazan ayının kendine özgü bir atmosfer yarattığını ve bu atmosferin işletmelerini canlandırdığını da ekledi. Yoğunluğun her zamanki gibi bu senede devam ettiğini dile getirirken, fiyat artışlarının da alışverişleri etkilediğini sözlerine ekledi.

İftar Menülerinde Değişim

Lokanta işletmecisi Hasan Üner, iftar menülerinde bu yıl fiyat artışlarına bağlı olarak bir değişiklik yaşandığını dile getirdi. Üner, "İftar menümüzde ana yemek, çorba, salata, meze, iftarlık hurma, reçel, içecek ve tatlı bulunuyor. Grup iftarlarında menü tercih ediliyor, paket serviste de yoğunluk yaşanıyor." dedi. Üner, önceki yıllarda iftar saatlerinde dükkanlarının tamamen dolduğunu ve müşteri kuyruklarının oluştuğunu belirterek, bu yıl yoğunluğun daha düşük olduğunu ifade etti. Dışarıda yemek yemenin artık daha çok lüks bir tercih haline geldiğini düşündüğünü söyledi. İşletmelerin müşteri memnuniyetini sağlamak için çeşitli stratejiler geliştirdiklerini de belirtti. Fiyat performans dengesi arayışında olan müşterilerin tercihlerini dikkate alarak menü düzenlemeleri yaptıklarını ifade etti.

Yumurta ve Peynir Talebi Arttı

İşletmeci Ahmet Kirit, Ramazan ayında en çok satan ürünlerinin yumurta, peynir ve zeytin olduğunu belirtti. Kirit, müşterilerin sahur için genellikle hafif yiyecekleri tercih ettiğini ve ağır yiyeceklerden kaçındığını dile getirdi. Fiyatlardaki artışa rağmen, ürün fiyatlarını normal seviyelerde tuttuklarını ve herhangi bir zam yapmadıklarını açıkladı. Özellikle peynir ve zeytin gibi ürünlerin sahur sofralarında sıkça tüketildiğini söyledi. Müşterilerin besin değeri yüksek ve sağlıklı ürünleri tercih ettiklerini gözlemlediğini ifade etti. Son yıllarda, sağlıklı beslenmeye olan ilginin artmasıyla birlikte, bu tür ürünlere talebin sürekli yükseldiğini de belirtti. İşletme olarak, müşteri memnuniyetini önceliklendirdiklerini ve kaliteli ürünleri uygun fiyatlarla sunmaya çalıştıklarını vurguladı.